Glutamic Acid CAS:6899-05-4 उत्पादक पुरवठादार

ग्लुटामिक ऍसिड सेल्युलर चयापचय मध्ये एक प्रमुख संयुग आहे.मानवांमध्ये, आहारातील प्रथिने पचनाने अमीनो ऍसिडमध्ये मोडतात, जे शरीरातील इतर कार्यात्मक भूमिकांसाठी चयापचय इंधन म्हणून काम करतात.अमिनो आम्ल र्‍हासातील एक महत्त्वाची प्रक्रिया म्हणजे ट्रान्समिनेशन, ज्यामध्ये अमिनो आम्लाचा अमिनो गट α-केटोअॅसिडमध्ये हस्तांतरित केला जातो, विशेषत: ट्रान्समिनेजद्वारे उत्प्रेरित केला जातो. ग्लूटामिक आम्ल हे अमिनो आम्ल आहे जे पाण्यात किंचित विद्राव्यतेचे पांढरे स्फटिक पावडर असते. .मीठ हे मोनोसोडियम ग्लूटामेट (msg) आहे जे मांसामध्ये चव वाढवणारे म्हणून कार्य करते.हे एक पोषक, आहारातील पूरक आणि मीठ पर्याय देखील आहे.