ग्लुटामिक अॅसिड CAS:6899-05-4 उत्पादक पुरवठादार

ग्लुटामेट हे पेशीय चयापचयातील एक महत्त्वाचे संयुग आहे. मानवामध्ये, आहारातील प्रथिनांचे पचनाद्वारे अमिनो आम्लांमध्ये विघटन होते, जे शरीरातील इतर कार्यांसाठी चयापचय इंधन म्हणून काम करतात. अमिनो आम्लाच्या विघटनातील एक प्रमुख प्रक्रिया म्हणजे ट्रान्सअमिनेशन, ज्यामध्ये अमिनो आम्लाचा अमिनो गट एका α-कीटोआम्लाकडे हस्तांतरित केला जातो, आणि ही प्रक्रिया सामान्यतः ट्रान्सअमिनेज नावाच्या विकराद्वारे उत्प्रेरित होते. ग्लुटामिक आम्ल हे ओलावा बांधून ठेवणारे आणि एक अँटी-ऑक्सिडंट आहे. ग्लुटामिक आम्ल हे एक अमिनो आम्ल आहे जे सामान्यतः वनस्पती प्रथिनांपासून, आंबवण्याच्या प्रक्रियेद्वारे तयार केले जाते. ग्लुटामिक आम्ल हे एक अमिनो आम्ल आहे जे पाण्यात किंचित विरघळणारी पांढरी स्फटिकासारखी पावडर आहे. याचे मीठ मोनोसोडियम ग्लुटामेट (MSG) आहे, जे मांसाची चव वाढवणारे म्हणून कार्य करते. तसेच ते एक पोषक तत्व, आहारातील पूरक आणि मिठाचा पर्याय म्हणूनही वापरले जाते.