लॅक्टेज CAS:9031-11-2 उत्पादक किंमत

लॅक्टेजचे कार्य म्हणजे दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये आढळणारी साखर, लॅक्टोजचे, ग्लुकोज आणि गॅलॅक्टोजमध्ये विघटन करणे. यामुळे लॅक्टोज असहिष्णुता असलेल्या व्यक्तींना कोणतीही त्रासदायक लक्षणे न अनुभवता लॅक्टोज पचवणे आणि शोषून घेणे शक्य होते.

लॅक्टेजचा वापर प्रामुख्याने लॅक्टेज सप्लिमेंट्स किंवा लॅक्टेज-प्रक्रिया केलेल्या खाद्यपदार्थांच्या स्वरूपात दिसून येतो. लॅक्टेज सप्लिमेंट्स गोळ्या, थेंब किंवा चघळण्याच्या गोळ्यांच्या स्वरूपात उपलब्ध असतात. दूध, आईस्क्रीम किंवा चीज यांसारखे लॅक्टोजयुक्त पदार्थ खाण्यापूर्वी हे सप्लिमेंट्स घेतले जातात.

लॅक्टेज-प्रक्रिया केलेल्या खाद्यपदार्थांवर, ज्यांना अनेकदा 'लॅक्टोज-फ्री' असे लेबल लावलेले असते, लॅक्टोजचे ग्लुकोज आणि गॅलॅक्टोजमध्ये विघटन करण्यासाठी लॅक्टेजची प्रक्रिया केलेली असते. लॅक्टोज असहिष्णुता असलेल्या व्यक्तींसाठी ही उत्पादने कोणतीही लक्षणे न अनुभवता सेवन करण्यास सुरक्षित असतात.

दुग्ध उद्योगातही लॅक्टेजची भूमिका असते. दुधातील लॅक्टोजचे विघटन करून लॅक्टोज-मुक्त दूध किंवा कमी लॅक्टोज असलेली उत्पादने तयार करण्यासाठी याचा वापर केला जातो. यामुळे लॅक्टोजची ॲलर्जी असलेल्या व्यक्तींना कोणत्याही त्रासाशिवाय दुग्धजन्य पदार्थांचा आनंद घेता येतो.