माल्टोज CAS:69-79-4 उत्पादक पुरवठादार

माल्टोज हे स्टार्चवर यीस्टच्या एन्झायमॅटिक क्रियेने तयार होणारे एक गोडवा देणारे द्रव्य आहे. ते डेक्स्ट्रोजच्या दोन रेणूंपासून बनलेले असते. माल्टोज जलीय द्रावणांमध्ये हळूहळू विरघळते आणि त्याचे स्फटिकीकरण होते, आणि ते सुक्रोजपेक्षा कमी गोड व अधिक स्थिर असते. याचा वापर ब्रेडमध्ये आणि झटपट तयार होणाऱ्या पदार्थांमध्ये डेक्स्ट्रोजसोबत केला जातो, तसेच पॅनकेक सिरपमध्येही याचा उपयोग होतो. माल्टोज हे एक डायसॅकॅराइड कार्बोहायड्रेट आहे, जे अन्नपदार्थ आणि औषधनिर्मितीमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते. पॅरेंटरल उत्पादनांमध्ये, विशेषतः मधुमेही रुग्णांसाठी, साखरेचा स्रोत म्हणून माल्टोजचा वापर केला जाऊ शकतो. स्फटिकमय माल्टोजचा वापर चघळण्यायोग्य आणि न चघळण्यायोग्य गोळ्यांमध्ये डायरेक्ट-कॉम्प्रेशन टॅब्लेटचा सहाय्यक घटक म्हणून केला जातो.