मोनोसोडियम ग्लुटामेट CAS:6106-04-3 उत्पादक किंमत

चव आणणारे घटक म्हणून वापरताना, सामान्य प्रमाण ०.२%~०.५% असते. एकट्याने वापरण्याव्यतिरिक्त, त्याचा प्रभाव सुधारण्यासाठी रायबोन्यूक्लिओटाइड आणि इनोसिन सोडियम सारख्या न्यूक्लिक ऍसिड फ्लेवरिंग्जसोबत मिसळून एक संयुक्त फ्लेवरिंग तयार केले पाहिजे. सोडियम ग्लुटामेट हे देशांतर्गत आणि आंतरराष्ट्रीय स्तरावर सर्वाधिक वापरले जाणारे ताजेपणा टिकवणारे घटक आहे. साध्या मिठासोबत वापरल्यास, ते त्याचा स्वाद प्रभाव वाढवू शकते, आणि ५'-इनोसिन सोडियम किंवा ५'-ग्वानोसिन सोडियम सोबत वापरल्यास त्याचा अनेक पटींनी परिणाम होतो. चिनी नियमांनुसार, उत्पादनाच्या गरजेनुसार विविध प्रकारच्या खाद्यपदार्थांसाठी ते माफक प्रमाणात वापरले जाऊ शकते. सोडियम ग्लुटामेटमध्ये मांसाचा तीव्र स्वाद असतो, आणि मोनोसोडियम ग्लुटामेट पाण्यात ३००० पट पातळ केल्यावरही त्याचा ताजेपणा जाणवतो. याचा वापर घरगुती वापरासाठी, खानपान उद्योगात आणि अन्न प्रक्रिया उद्योगांमध्ये (जसे की सूप, सॉसेज, फिश केक, मसालेदार सोया सॉस, डबाबंद पदार्थ इत्यादी) मोठ्या प्रमाणावर केला जातो. सोडियम ग्वानिलेट आणि सोडियम ग्लुटामेट एकत्र वापरले जातात, ज्यांचा सहक्रियात्मक प्रभाव असतो आणि ते ताजेपणा वाढवू शकतात. याला फ्रेशनेस एड किंवा स्ट्रॉंग मोनोसोडियम ग्लुटामेट असेही म्हटले जाते.