सोडियम लॅक्टेट CAS:312-85-6 उत्पादक पुरवठादार

सोडियम लॅक्टेट हे एक आर्द्रताशोषक आहे, जे लॅक्टिक ॲसिडचे सोडियम मीठ आहे. ते कमी वितळणबिंदूवर वितळते आणि आर्द्रताशोषक असून त्याची चव किंचित खारट असते. स्पंज केक आणि स्विस रोलमध्ये मऊपणा आणण्यासाठी आणि ते शिळे होऊ नये म्हणून याचा वापर केला जातो. बिस्किटांमध्ये ते प्रथिनांना प्लॅस्टिकीकरणाचा प्रभाव देते. फ्रँकफर्टर-प्रकारच्या सॉसेजमध्ये, त्यांची टिकवण क्षमता वाढवण्यासाठी सोडियम क्लोराईडऐवजी आणि प्रक्रिया न केलेल्या हॅममध्ये निर्जलीकरण करणारे मीठ किंवा आर्द्रताशोषक म्हणून याचा वापर केला जातो. काही मांस आणि कुक्कुट उत्पादनांमध्ये ते स्वादवर्धक आणि चव वाढवणारे घटक म्हणून कार्य करू शकते. सोडियम लॅक्टेट उत्पादनाचा pH खूप आम्लधर्मी होण्यापासून रोखते. ते त्वचेला आर्द्रता देणारे आणि ओलावा टिकवून ठेवणारे आहे, तसेच ते त्वचेवरील अतिरिक्त पेशी काढून टाकण्यास मदत करते. याचा वापर ग्लिसरीनऐवजी पर्याय म्हणूनही केला जातो. सोडियम लॅक्टेट त्वचेमध्ये नैसर्गिकरित्या आढळते.