व्हिटॅमिन बी१ (थायमिन हायड्रोक्लोराइड) सीएएस:६७-०३-८ उत्पादक पुरवठादार

थायमिन हायड्रोक्लोराईडचा उपयोग थायमिनच्या कमतरतेच्या स्थितींना प्रतिबंध करण्यासाठी आणि त्यावर उपचार करण्यासाठी केला जातो, जी अपुरे पोषण किंवा आतड्यांमधील शोषणाच्या कमतरतेमुळे उद्भवू शकते. याचा उपयोग वेर्निक-कोर्साकॉफ सिंड्रोम, बेरीबेरी आणि दीर्घकालीन मद्यपानाशी संबंधित थायमिनच्या कमतरतेवर उपचार करण्यासाठी देखील केला जातो. थायमिन हायड्रोक्लोराईडचा उपयोग ग्रेव्ही किंवा सूपला मांसाहारी चव देण्यासाठी अन्न पूरक म्हणून केला जातो. याचा उपयोग अन्न पूरक आणि कडू चवीचा स्वाद देणारा घटक म्हणूनही केला जातो. थायमिन हे पाण्यात विरघळणारे व्हिटॅमिन बी१ आहे, जे सामान्य पचन, चेता ऊतींचे कार्य आणि बेरीबेरीच्या प्रतिबंधासाठी आवश्यक असते. हे कर्बोदकांच्या चयापचयात सह-विकर (कोएन्झाइम) म्हणूनही कार्य करते. प्रक्रियेदरम्यान, तापवण्याचा कालावधी जितका जास्त आणि लांब असेल, तितके जास्त नुकसान होते. आम्लाच्या उपस्थितीत हे नुकसान कमी होते. थायमिन हायड्रोक्लोराईड आणि थायमिन मोनोनायट्रेट ही दोन उपलब्ध रूपे आहेत. मोनोनायट्रेट रूप हायड्रोक्लोराईड रूपापेक्षा कमी आर्द्रताशोषक आणि अधिक स्थिर असते, ज्यामुळे ते पेयांच्या पावडरमध्ये वापरण्यासाठी योग्य ठरते. याचा वापर पौष्टिक पिठात केला जातो आणि गोठवलेल्या अंड्याच्या पर्यायात व क्रॅकर्समध्ये थायमिन मोनोनिट्राइटच्या स्वरूपात आढळतो.