कर्क्यूमिन (हळद) ९५% सीएएस:४५८-३७-७ उत्पादक पुरवठादार

कर्क्यूमिन हा लोकप्रिय भारतीय मसाला हळदीमधील प्रमुख कर्क्यूमिनॉइड आहे, जी आल्याच्या कुळातील (झिंगिबेरेसी) एक वनस्पती आहे. कर्क्यूमिनॉइड्स हे पॉलीफेनॉल आहेत आणि हळदीच्या पिवळ्या रंगासाठी तेच जबाबदार असतात. कर्क्यूमिनचा अन्न उद्योगात एक सामान्य नैसर्गिक रंगद्रव्य म्हणून बऱ्याच काळापासून मोठ्या प्रमाणावर वापर केला जात आहे. याचा उपयोग प्रामुख्याने डबाबंद अन्न, सॉसेज उत्पादने आणि सोया सॉस उत्पादनांना रंग देण्यासाठी केला जातो. वापरल्या जाणाऱ्या कर्क्यूमिनचे प्रमाण सामान्य उत्पादन गरजेनुसार ठरवले जाते. कर्क्यूमिन मुख्य घटक असलेल्या कार्यात्मक अन्नाचे उत्पादन स्वरूप सामान्य अन्न किंवा कॅप्सूल, गोळ्या किंवा टॅब्लेट यांसारख्या काही गैर-अन्न स्वरूपात असू शकते. सामान्य अन्न स्वरूपासाठी, केक, मिठाई, पेये इत्यादींसारख्या काही पिवळ्या रंगाच्या पदार्थांचा विचार केला जाऊ शकतो.