EC 3.2.1.31 CAS:9001-45-0 उत्पादक किंमत

EC 3.2.1.31 हे अल्फा-ग्लुकोसिडेस नावाच्या एन्झाइमचा संदर्भ देते, ज्याला माल्टेस असेही म्हणतात. माल्टोज आणि माल्टोट्रायोज सारख्या जटिल कर्बोदकांचे ग्लुकोजच्या रेणूंमध्ये विघटन करण्याची जबाबदारी या एन्झाइमची असते. कर्बोदकांच्या पचनात आणि चयापचयात हे एन्झाइम महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. मानवी शरीरात, अल्फा-ग्लुकोसिडेस प्रामुख्याने लहान आतड्यात आढळते, जिथे ते जटिल शर्करांचे त्यांच्या स्वतंत्र ग्लुकोज घटकांमध्ये पूर्ण विघटन करते, ज्यामुळे त्यांचे रक्तप्रवाहात शोषण होऊ शकते. व्यक्तींना कर्बोदकांचे ऊर्जेचा स्रोत म्हणून योग्यरित्या पचन आणि उपयोग करण्यासाठी ही एन्झाइमॅटिक क्रिया आवश्यक आहे. उपयोगाच्या दृष्टिकोनातून, अल्फा-ग्लुकोसिडेस इनहिबिटर सामान्यतः टाइप २ मधुमेहाच्या उपचारात वापरले जातात. अल्फा-ग्लुकोसिडेसची क्रिया रोखून, हे इनहिबिटर आहारातील कर्बोदकांच्या पचनाचा वेग कमी करतात, ज्यामुळे ग्लुकोज हळूहळू रक्तप्रवाहात सोडले जाते. यामुळे रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित ठेवण्यास मदत होते आणि जेवणानंतर होणारी ग्लुकोजची अचानक वाढ कमी होते. वैद्यकीय उपयोगांव्यतिरिक्त, अल्फा-ग्लुकोसिडेसचा वापर अन्न आणि पेय उद्योगातही केला जातो. याचा उपयोग सिरप, स्वीटनर्स आणि इतर कर्बोदक-आधारित उत्पादनांच्या निर्मितीमध्ये केला जातो. या एन्झाइमची जटिल शर्करांचे ग्लुकोज किंवा इतर सोप्या सॅकॅराइड्समध्ये विघटन करण्याची क्षमता, या खाद्यपदार्थांचा पोत, चव आणि पचनक्षमता सुधारण्यासाठी वापरली जाते.