मोनोसोडियम ग्लुटामेट (MSG) CAS:142-47-2

मोनोसोडियम ग्लूटामेट (MSG) हे ग्लूटॅमिक ॲसिडचे सोडियम मीठ आहे, जे एक अनावश्यक अमिनो ॲसिड आहे. याचा उपयोग सामान्यतः विविध खाद्यपदार्थांमध्ये स्वाद वाढवणारा घटक म्हणून केला जातो आणि ते त्याच्या रुचकर किंवा उमामी चवीसाठी ओळखले जाते. पदार्थाची एकूण चव वाढवण्यासाठी MSG चा वापर अनेकदा आशियाई खाद्यसंस्कृती आणि प्रक्रिया केलेल्या पदार्थांमध्ये केला जातो. त्याच्या सुरक्षिततेबद्दल काही वाद असूनही, नियामक संस्थांद्वारे माफक प्रमाणात सेवन केल्यास MSG सामान्यतः सुरक्षित मानले जाते.