सोडियम ॲसिड पायरोफॉस्फेट (SAPP) CAS:7758-16-9 उत्पादक पुरवठादार

सोडियम पायरोफॉस्फेट हे एक फुगवणारा घटक, संरक्षक, सिक्वेस्ट्रंट आणि बफर आहे, जे ४.१ पीएच असलेले सौम्य आम्लधर्मी आहे. ते पाण्यात मध्यम प्रमाणात विरघळते, २५°से तापमानाला १०० मिली पाण्यात १५ ग्रॅम इतकी त्याची विद्राव्यता आहे. डोनट्स आणि बिस्किटांमध्ये, मिश्रण, बेंच ॲक्शन आणि बेकिंग प्रक्रियेदरम्यान वायू बाहेर पडण्याचा दर बदलता येत असल्यामुळे याचा वापर केला जातो. बेकिंग पावडरमध्ये फुगवणारा घटक म्हणून याचा वापर होतो. डबाबंद माशांच्या उत्पादनांमध्ये, मॅग्नेशियमला ​​कॉम्प्लेक्स बनवून अवांछित स्ट्रुव्हाइट स्फटिकांची (मॅग्नेशियम अमोनियम फॉस्फेट हेक्साहायड्रेट) पातळी कमी करण्यासाठी याचा वापर केला जातो. प्रक्रिया केलेल्या बटाट्यांमधील धातूंना वेगळे करण्यासाठी याचा वापर होतो. याला सॅप, सोडियम ॲसिड पायरोफॉस्फेट, ॲसिड सोडियम पायरोफॉस्फेट, डायसोडियम डायफॉस्फेट आणि डायसोडियम डायहायड्रोजन पायरोफॉस्फेट या नावांनीही ओळखले जाते.