थाउमॅटिन CAS:53850-34-3 उत्पादक पुरवठादार

थाउमॅटिनचा वापर पेये आणि मिष्टान्नांमध्ये केला जातो, परंतु त्याच्या ज्येष्ठमधासारख्या चवीमुळे आणि उशिरा येणाऱ्या गोडव्यामुळे त्याचे उपयोग मर्यादित आहेत. त्यामुळे, व्यवहारात थाउमॅटिनचा वापर सामान्यतः इतर लवकर चव येणाऱ्या गोड पदार्थांमध्ये मिसळून, अंशतः गोडवा आणणारा पदार्थ म्हणून केला जातो. जपानमध्ये १९७९ पासून थाउमॅटिनचा वापर विविध उत्पादनांमध्ये केला जात आहे, जिथे ते कॉफी आणि दुग्धजन्य पदार्थांची चव वाढवते आणि सुधारते असे दिसून आले आहे. त्यामुळे त्याचा वापर कॉफी-फ्लेवर्ड उत्पादने, आईस्क्रीम, आईस्ड मिल्क ड्रिंक्स-ऑन-स्टिक्स आणि स्प्रे-ड्राइड मिल्क पावडरमध्ये केला जातो. ते खमंग चवींना देखील वाढवते, आणि सुरक्षिततेच्या दृष्टीने सध्या चिंतेचा विषय असलेल्या मोनोसोडियम ग्लूटामेट या घटकाच्या जागी थाउमॅटिनचे न्यूक्लिओटाइड्स, मसाले आणि/किंवा इतर फ्लेवर्ससोबतचे मिश्रण वापरले जाऊ शकते. थाउमॅटिन हा एक नैसर्गिकरित्या आढळणारा तीव्र गोडवा आणणारा पदार्थ आहे, जो सुक्रोजपेक्षा अंदाजे २०००-३००० पट अधिक गोड असतो. त्याची चव उशिरा येते आणि ज्येष्ठमधासारखी चव बराच काळ (एक तासापर्यंत) टिकून राहते. खाद्यपदार्थांमध्ये गोडवा आणणारे आणि स्वाद वाढवणारे घटक म्हणून याचा मोठ्या प्रमाणावर वापर केला जातो, तसेच तोंडी औषधयोजनेसारख्या औषधी अनुप्रयोगांमध्येही याचा उपयोग होण्याची शक्यता आहे.