सोडियम एस्कॉर्बेट CAS:134-03-2 उत्पादक पुरवठादार

सोडियम एस्कॉर्बेट हे एक अँटिऑक्सिडंट आहे, जे एस्कॉर्बिक ॲसिडचे सोडियम स्वरूप आहे. ते पाण्यात विरघळते आणि आम्लविरहित चव देते. १०% जलीय द्रावणाचा पीएच ७.३–७.६ असतो. पाण्यात, ते वातावरणातील ऑक्सिजन आणि इतर ऑक्सिडायझिंग एजंट्ससोबत सहजपणे अभिक्रिया करते, ज्यामुळे ते एक अँटिऑक्सिडंट म्हणून मौल्यवान ठरते. सोडियम एस्कॉर्बेटचा एक भाग हा सोडियम एरिथॉर्बेटच्या १.०९ भागांच्या समतुल्य असतो. एस्कॉर्बिक ॲसिड पहा. एल-एस्कॉर्बिक ॲसिड (व्हिटॅमिन सी) हा एक पाण्यात विरघळणारा रेणू आहे, जो पेशी संवर्धनासह (सेल कल्चर) विविध प्रकारच्या उपयोगांमध्ये वापरला जातो, जिथे तो ऑक्सिडेटिव्ह ताण कमी करण्यास मदत करणारा एक रिड्यूसिंग एजंट म्हणून काम करतो. सोडियम एस्कॉर्बेटचा उपयोग औषधी फॉर्म्युलेशन्समध्ये अँटिऑक्सिडंट म्हणून केला जातो, तसेच खाद्यपदार्थांमध्ये देखील केला जातो, जिथे ते शिजवलेल्या मांसातील लिस्टेरिया मोनोसायटोजेन्सच्या वाढीविरुद्ध सोडियम नायट्राइटची परिणामकारकता वाढवते. व्हॅक्यूम ट्रीटमेंटचा विचार न करता, ते फायबरयुक्त उत्पादनांची जेल सुसंगतता आणि संवेदी दृढता सुधारते. गोळ्या आणि पॅरेंटरल तयारीमध्ये व्हिटॅमिन सीचा स्रोत म्हणून उपचारात्मकदृष्ट्या देखील याचा वापर केला जातो.