-
सोडियम एस्कॉर्बेट CAS:134-03-2 उत्पादक पुरवठादार
सोडियम एस्कॉर्बेट हे एस्कॉर्बिक ॲसिडचे (सामान्यतः व्हिटॅमिन सी म्हणून ओळखले जाणारे) सोडियम मीठ आहे, ज्याला अनेक देशांमध्ये अन्न पदार्थ म्हणून वापरण्यास मान्यता आहे. सोडियम एस्कॉर्बेट हे सोडियम आणि व्हिटॅमिन सी यांच्या मिश्रणाने बनलेले असते, जे सामान्यतः औषध निर्मिती आणि अन्न उद्योगात अँटिऑक्सिडंट आणि आम्लता नियामक म्हणून काम करतात. या मिश्रणात, सोडियम बफर म्हणून काम करते, ज्यामुळे केवळ व्हिटॅमिन सी पासून बनवलेल्या सप्लिमेंट्सपेक्षा कमी आम्लधर्मी सप्लिमेंट तयार होते. जर पचनसंस्था आम्लासाठी संवेदनशील असेल, तर हे सहन करणे सोपे होऊ शकते. व्हिटॅमिन सी सप्लिमेंट म्हणून, ते मानवी शरीराला सोडियम आणि व्हिटॅमिन सी दोन्ही पुरवते, जे व्हिटॅमिन सीच्या कमतरतेला प्रतिबंध करण्यासाठी किंवा त्यावर उपचार करण्यासाठी प्रभावी आहे. याशिवाय, अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की सोडियम एस्कॉर्बेट घेणे कर्करोग प्रतिबंध आणि उपचारासाठी उपयुक्त आहे.
-
एथिल माल्टोल CAS:४९४०-११-८ उत्पादक पुरवठादार
इथिल माल्टॉल हा एक स्वादवर्धक पदार्थ असून तो एक पांढरी, स्फटिकमय पावडर आहे. त्याला एक विशिष्ट गंध आणि फळांसारखी गोड चव असते. त्याचा वितळणबिंदू ९०°C आहे. तो पाण्यात आणि प्रोपिलीन ग्लायकॉलमध्ये अल्प प्रमाणात विरघळतो आणि अल्कोहोल व क्लोरोफॉर्ममध्ये विरघळतो. तो रासायनिक संश्लेषणाद्वारे मिळवला जातो. इथिल माल्टॉल हा माल्टॉलचा एक संश्लेषित सजातीय पदार्थ आहे, जो अनेकदा स्वादवर्धक म्हणून आढळतो आणि तो तृणधान्ये, ब्रेड, माल्ट पेये, कॉफी, सोयाबीन आणि चॉकलेट दूध यांसारख्या व्यावसायिक उत्पादनांच्या सुगंधात भर घालतो.
-
एरिथोरिक ऍसिड CAS:89-65-6 उत्पादक पुरवठादार
एरिथॉर्बिक अॅसिडचा वापर अन्न पदार्थांमध्ये सूक्ष्मजीवविरोधी आणि अँटीऑक्सिडंट घटक म्हणून केला जातो. एरिथॉर्बिक अॅसिड हे एल-एस्कॉर्बिक अॅसिडचे एक स्टीरिओआयसोमर आहे आणि त्याचा वापर अन्नपदार्थांमध्ये व तोंडावाटे घ्यावयाच्या औषधी फॉर्म्युलेशन्समध्ये अँटीऑक्सिडंट म्हणून केला जातो. यामध्ये एल-एस्कॉर्बिक अॅसिडच्या व्हिटॅमिन सीच्या क्रियाशीलतेच्या अंदाजे ५% क्रियाशीलता असते.
-
ग्वानिलिक ऍसिड CAS:८५-३२-५ उत्पादक पुरवठादार
ग्वानिलिक अॅसिडचा वापर अनेकदा पदार्थांची उमामी चव वाढवण्यासाठी केला जातो. अन्न उद्योगात, याचा वापर प्रामुख्याने सोडियम सॉल्टच्या स्वरूपात अन्न पदार्थ म्हणून केला जातो. याचा उपयोग मसाला, सोया सॉस आणि मोनोसोडियम ग्लुटामेटसाठी कच्चा माल म्हणून होतो. पदार्थांची चव वाढवण्यासाठी याचा वापर सहसा ग्लुटामेटसोबत केला जातो.
-
सोडियम एरिथॉर्बेट CAS:6381-77-7 उत्पादक पुरवठादार
सोडियम एरिथॉर्बेट आणि डी-सोडियम एरिथॉर्बेट (ज्याला डी-आयसोएस्कॉर्बिक ऍसिड असेही म्हणतात, रासायनिक सूत्र C6H8O6) हे प्रामुख्याने अन्न अँटीऑक्सिडंट म्हणून वापरले जातात. मांसाहारी पदार्थ, मासे, बिअर, फळांचा रस, फळांच्या रसाचे क्रिस्टल्स, डबाबंद फळे आणि भाज्या, पेस्ट्री, दुग्धजन्य पदार्थ, जॅम, वाईन, लोणची, तेल आणि इतर प्रक्रिया उद्योगांमध्ये याचा मोठ्या प्रमाणावर वापर होतो. आयसोव्हीसी सोडियमचा मांसाहारी पदार्थांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापर केला जातो. केसांचा रंग सुधारण्यासाठी आणि मांसाहारी पदार्थांमधील रंग टिकवण्यासाठी नायट्राइटचा वापर केल्यास, आयसोव्हीसी सोडियमचा रंग टिकवण्याचा स्पष्ट परिणाम दिसून येतो. नायट्राइटचे योग्य प्रमाण बोटुलिनम टॉक्सिन जिवाणूंची वाढ आणि पुनरुत्पादन रोखू शकते आणि संरक्षणाची भूमिका बजावते. हॅम सॉसेज, डबाबंद मांसाहारी पदार्थ, सॉसेज, सोया सॉस मीट आणि इतर मांसाहारी पदार्थांच्या उत्पादनात आयसोव्हीसी सोडियम अपरिहार्य आहे.
-
अॅस्टॅक्सॅन्थिन CAS:४७२-६१-७ उत्पादक पुरवठादार
अॅस्टॅक्सॅन्थिन हे एक कॅरोटेनोन आहे, जे बीटा,बीटा-कॅरोटीन-४,४′-डायोनपासून बनलेले असते, ज्यामध्ये ३ आणि ३′ स्थानांवर दोन हायड्रॉक्सी प्रतिस्थापक असतात (३S,३′S डायस्टेरिओमर). हे एक कॅरोटीनॉइड रंगद्रव्य आहे जे प्रामुख्याने प्राण्यांमध्ये (क्रस्टेशियन्स, इकायनोडर्म्स) आढळते, परंतु वनस्पतींमध्येही आढळते. ते मुक्त स्वरूपात (लाल रंगद्रव्य म्हणून), एस्टर म्हणून, किंवा निळ्या, तपकिरी किंवा हिरव्या क्रोमोप्रोटीनच्या रूपात आढळू शकते. रक्त गोठण्यास प्रतिबंध करणारे (अँटीकोग्युलंट), अँटीऑक्सिडंट, खाद्यरंग, वनस्पती चयापचय घटक आणि प्राणी चयापचय घटक म्हणून त्याची भूमिका आहे. हे एक कॅरोटेनोन आणि कॅरोटेनॉल आहे. ते बीटा-कॅरोटीनच्या हायड्राइडपासून तयार होते.
-
गार्डेनिया यलो CAS:94238-00-3 उत्पादक पुरवठादार
क्रोसिन-१ हे एक डायएस्टर आहे, म्हणजेच क्रोसेटिन, ज्यामध्ये दोन्ही कार्बोक्सी गटांचे त्यांच्या जेंटिओबायोसिल एस्टरमध्ये रूपांतर झालेले असते. हे केशरातील पाण्यात विरघळणाऱ्या पिवळ्या-लाल रंगद्रव्यांपैकी एक आहे आणि पदार्थांना चव व रंग देण्यासाठी मसाला म्हणून वापरले जाते. हे लक्षात घ्या की भारतात, 'क्रोसिन' ही संज्ञा ग्लॅक्सोस्मिथक्लाइनद्वारे पॅरासिटामोलसाठी ब्रँड-नाव म्हणूनही वापरली जाते. याची भूमिका अँटिऑक्सिडंट, खाद्यरंग, वनस्पती चयापचय आणि ऊतकशास्त्रीय रंगद्रव्य म्हणून आहे. हे एक डायएस्टर, डायसॅकॅराइड व्युत्पन्न आणि डायटरपेनॉइड आहे. हे कार्यात्मकदृष्ट्या बीटा-डी-जेंटिओबायोसिल क्रोसेटिन आणि जेंटिओबायोसशी संबंधित आहे.
-
इथॉक्सीक्विन CAS:९१-५३-२ उत्पादक पुरवठादार
इथॉक्सीक्विनचा वापर पशुखाद्यामध्ये अँटिऑक्सिडंट म्हणून केला जातो आणि त्यामुळे एका पशुखाद्य गिरणीतील कामगाराला त्वचेचा दाह (कॉन्टॅक्ट डर्माटायटिस) झाला. इथॉक्सीक्विन हे एक क्विनोलिन आहे, जे १,२-डायहायड्रोक्विनोलिन असून त्याच्या २, २ आणि ४ या स्थानांवर तीन मिथाइल प्रतिस्थापक (substituents) तसेच ६ व्या स्थानावर एक इथॉक्सी प्रतिस्थापक असतो. तणनाशक, यूडीपी-ग्लुकुरोनोसिलट्रान्सफरेज सक्रियक (activator), चेतासंस्थेचे संरक्षक (neuroprotective agent), एचएसपी९० अवरोधक (Hsp90 inhibitor), जनुकीय विष (genotoxin), अन्न अँटिऑक्सिडंट, वृद्धत्व संरक्षक (geroprotector) आणि बुरशीनाशक कृषी रसायन (antifungal agrochemical) म्हणून त्याची भूमिका आहे. हे क्विनोलिन गटातील एक सदस्य आणि एक सुगंधी इथर (aromatic ether) आहे.
-
सोडियम मेटाबायसल्फाइट CAS:7631-90-5 उत्पादक पुरवठादार
सोडियम हायड्रोजनसल्फाइट हे एक अजैविक सोडियम क्षार आहे, ज्यामध्ये हायड्रोजनसल्फाइट हा प्रतिआयन असतो. याची भूमिका उत्परिवर्तनकारक (mutagen) आणि ॲलर्जन (allergen) म्हणून असते. हा एक अजैविक सोडियम क्षार आणि सल्फाइट क्षार आहे. यामध्ये हायड्रोजनसल्फाइटचा समावेश असतो.
-
बीटा कॅरोटीन CAS:७२३५-४०-७ उत्पादक पुरवठादार
Bबीटा-कॅरोटीन वनस्पती आणि प्राणी या दोन्ही सृष्टींमध्ये मोठ्या प्रमाणावर आढळते आणि ते सर्वात महत्त्वाचे प्रो-व्हिटॅमिन ए आहे. वनस्पतींमध्ये, ते जवळजवळ नेहमीच क्लोरोफिलसोबत आढळते. बीटा-कॅरोटीन एक अँटिऑक्सिडंट आहे आणि सर्वात महत्त्वाच्या कॅरोटीनॉइड्सपैकी एक तसेच व्हिटॅमिन ए चा स्रोत आहे. ते फळे आणि भाज्यांमध्ये मुबलक प्रमाणात आढळते, ज्याचा उपयोग अन्नपूरक आणि रंगद्रव्य म्हणूनही केला जातो.
-
जिलेटिन CAS:9000-70-8 उत्पादक पुरवठादार
जिलेटिन निसर्गात जसेच्या तसे आढळत नाही, तर प्राण्यांच्या शरीरातील संयोजी उतींमधील मुख्य प्रथिन घटक असलेल्या कोलेजनच्या जलविघटनाद्वारे ते मिळवले जाते. कातडी शिजवून सरस म्हणून वापरण्यासाठी जिलेटिन काढण्याची प्रथा मानवाच्या सुरुवातीच्या लिखित इतिहासापासून चालत आलेली आहे आणि आजपर्यंतच्या साहित्यात तिचा उल्लेख आढळतो.
-
गॅलिक अॅसिड CAS:149-91-7 उत्पादक पुरवठादार
गॅलिक अॅसिड हे एक ट्रायहायड्रॉक्सीबेंझोइक अॅसिड आहे, ज्यामध्ये हायड्रॉक्सी गट ३, ४ आणि ५ या स्थानांवर असतात. याची भूमिका स्तंभक, सायक्लोऑक्सिजेनेज २ अवरोधक, वनस्पती चयापचय, अँटीऑक्सिडंट, अँटीनिओप्लास्टिक एजंट, मानवी झेनोबायोटिक चयापचय, EC 1.13.11.33 (ॲराकिडोनेट १५-लिपॉक्सीजेनेज) अवरोधक, ॲपोप्टोसिस प्रेरक आणि वृद्धत्व संरक्षक म्हणून आहे. हे गॅलेटचे एक संयुग्मी अॅसिड आहे.
